丹波黒豆のスイーツの通販なら「手作りケーキのお店アリス」 | 丹波黒豆を使用したスイーツの通販

丹波黒豆の歴史はとても古い

丹波黒豆は丹波の土産や丹波国名産、などと古い資料に残されていることから、貞享や寛政の時代から栽培されていたことがわかっています。

現在の丹波篠山市川北にて、1750年ごろに当時の領主であった青山公が栽培を推奨、そして一部を幕府へ献上したという記録が残っているのです。

原産地である川北の黒大豆が注目されたきっかけは、丹波篠山藩主である松平公が川北に狩りに来た際、川北黒大豆を食べて大変気に入ったためだといわれています。その後幕府にも献上され、ほかの地域にも広がっていきました。

現在の丹波黒豆の基礎「渡部黒」

江戸時代後期～明治時代に、現在の丹波篠山市日置にて優良な黒大豆が作られ、「渡部黒」として丹波黒豆の基礎ができあがりました。そして黒大豆の種子は地元生産者に配られ、生産者から黒大豆を仕入れる形で黒大豆が流通し販売されるようになったのです。

このように、丹波黒豆は古くから作られてきた品種であることがわかります。手作りケーキのお店アリスでは、丹波黒豆を使った様々なスイーツを手作りしております。とくにおすすめなのが、焼きドーナツです。通販も行っておりますので、遠方にお住まいの方でも、お気軽にご購入いただけます。

丹波黒豆を使ったスイーツをお求めの方は、ぜひ手作りケーキのお店アリスの焼きドーナツをお試しください。

丹波地方の土壌

丹波地方の土壌は地中に石灰層があるため、酸化しにくいというのが特徴です。農産物のほとんどは、弱酸性から中性の土が最も育成に適しているといわれています。日本の土は酸性に寄っているため、土壌改良が必要な畑がほとんどです。

黒豆もほかの農産物と同様、弱酸性から中性の土で元気に育ちます。土壌改良の必要がない丹波地方で育つことが、丹波黒豆の味がよい秘密なのです。

寒暖差が大きい気候

丹波地方は丹波盆地と呼ばれ、山々に囲まれています。盆地は「夏は暑く冬は寒い」といわれており、とても寒暖差が大きいのが特徴です。日中は蒸し暑さがあり夜は一気に冷え込むため、その気温差で農作物の甘み成分がアップします。

朝に発生する霧や雨も、黒豆にとってのプラス要素です。この特徴的な気候によって、豆のうまみが1粒1粒にため込まれていくのです。

手作りケーキのお店アリスでは、丹波黒豆を使った様々なスイーツの通販を行っております。黒豆のうまみが味わえる焼きドーナツは、口コミでも評判です。ご自宅用としてはもちろん、ギフト用としてもおすすめしております。

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